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十六歲學徒的那塊巧克力蛋糕   沙赫蛋糕的故事要從十九世紀奧地利那位著名外交家梅特涅(Metternich)說起。時間是1832年,當時梅特涅已是在整個歐洲皆具聲望的奧國首相,一次宴會前交代廚房準備一樣新發明的特製甜點,以滿足那些挑剔的賓客:「可別讓我丟臉了,今天晚上!」   好巧不巧主廚生病了(我覺得搞不好是故意裝病逃避責任),發明新甜點的重任就落到才十六歲的學徒Franz Sacher(1816 -1907)身上。他急中生智創造了一種表面淋上苦黑巧克力霜、加上手做新鮮杏桃果醬的巧克力蛋糕,成功完成使命。發明了這塊美味巧克力糕點的 Franz Sacher從此廚師生涯蒸蒸日上,遊歷奧匈帝國各地擔任貴族的御廚,富裕後回到維也納開設自己的美食舖,後代更成立以Sacher為名的飯店。   上面這又是個傳說,到底當晚貴客們對這塊特製的巧克力蛋糕評價如何沒人知道,而Sacher Torte則是由他的兒子,Hotel Sacher 的創立者Eduard Sacher (1843-1892)發揚光大,成為維也納最知名的甜點。

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发布者:文洪刚™(文老师咖啡)文咖啡

文洪刚™(文老师咖啡)文咖啡,资深咖啡从业者…………

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